যশোরের গাছিরা শীতের রাতে সংগ্রহ করা খেজুরের রস জ্বাল দিয়ে ছাঁচে জমিয়ে তৈরি করেন। মৌসুমে পাওয়া যায়, নভেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি।
- উৎস: যশোর
- প্যাক সাইজ: ৫০০ গ্রাম, ১ কেজি
- কীভাবে খাবেন: পায়েস, পিঠা আর চায়ে, অথবা খাওয়ার পর এক টুকরো।
- কীভাবে রাখবেন: বায়ুরোধী পাত্রে, ঠান্ডা ও শুকনো জায়গায়। আর্দ্র আবহাওয়ায় পাটালি গুড় একটু নরম হয়; এটা স্বাভাবিক।
